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2010/02/26

【食記】彈牙的美味,阿彰肉圓

 


  年初七那天上午,剛結束前一晚的魔獸世界網聚,我在六六六車上,正要從台中北上回家,開車的六六六突然提議,既然人都在台中了,要不乾脆去一趟彰化,有間好吃的肉圓。Sakura說沒問題,同車隨行的阿帕也OK,一行四人就這麼上了高速公路,南下吃肉圓去。

  在這裡有段小插曲是,行經台中自由路的時候,我見識到了台中名產──太陽餅的威能。聽說太陽堂是個老字號,來了台中,當然要帶些回去當伴手禮,結果沿路招牌盡是「老字號太陽堂」、「正老牌太陽堂」、「老店太陽堂」、「太陽堂自由路總店」等等……眼花撩亂,六六六說不需要特地找出那間巷弄裡最知名的店面,因為不管是哪間,我們尋常人吃起來都一樣……

  閒話休提,這次的目標是彰化阿彰肉圓。

  肉圓這種小吃,習慣上並不是我會主動去吃的,原因無怪乎又是在某個脾氣特倔的年代,吃了不好吃的肉圓,從此對這小吃興趣缺缺……

  對於這種事情,六六六依然是一如往常一貫的口氣說,那是我的成見。

  不過這次彰化行,同意了去吃肉圓,心裡頭想的卻是別件事。阿彰,這名字是有深刻印象的,老實說,事後並沒有特地去追究,阿彰肉圓這招牌,究竟是老闆綽號叫阿彰,還是因為開在彰化所以叫做阿彰;然而無論如何,有個久未聯絡的朋友,過去一直都叫他阿彰,當時人在車上沒說什麼,心裡頭還是怯生生地惦記著他。

  抵達目的地是十點五十分左右,四個人倉促上路,早餐沒吃飽,到了這時間已經快要忍不住了,店裡頭大約坐了半滿,位在鋪設紅磚路面的巷子裡,乍看之下,是老店擴建後的模樣,前半段的店面是舊的,後半段的座位則像是近幾年才又裝潢過的一般吃店,嗅不出懷舊氣息,但看得出來生意興隆。

  然而當六六六提醒我,其實巷子對面那個空無一人卻燈火通明的店面,也是阿彰肉圓的地盤時,天哪!我真想知道是什麼樣的口味能讓一間傳統小吃店拓展成如此境界。

  阿彰肉圓一個三十元,Sakura問我要不要點兩個,再加份龍骨髓湯,順口答應,也沒在意份量的問題,直到肉圓端上桌,我看著碗裡浮著清澈油光的兩顆龐然大物,著實傻了眼。

  糟糕,還有碗湯呢!

  沉甸甸的肉圓比起一般尋常店家,大了一整圈,份量十足!那口味呢?我帶著疑惑,咬了一口。

  嗯,沒錯,是我認識的那種泡在油裡夾出來賣的肉圓,外皮很有彈性,口感不賴,然後紮實的肉餡混著竹筍乾,吃起來會酸酸的吧?我就是不喜歡這種酸度無法自己掌握的口味,結果……

  「咦?肉圓裡面這脆脆的東西是……竹筍?」

  「懷疑嗎?不然你以為是什麼?」六六六咬著肉圓反問。

  「我覺得是竹筍啊,可是這……沒有酸酸的味道耶!」

  「好不好吃嘛?」

  好吃!當然好吃啊!以前吃肉圓,咬到那個酸酸的筍乾,或許是品質問題,總讓人覺得吃起來有個廉價醃漬品的臭味,加上肉的份量不夠,完全違背我肉就要大口吃的準則,就是不會喜歡。

  結果阿彰肉圓完全推翻了這個成見,肉圓不但看起來大,裡頭肉餡飽滿、筍香四溢,清脆的口感配合彈牙外皮,豪邁地淋上特製醬料,真的是一種享受……瞧!這肉圓裡還放了整朵香菇呢!

  阿帕聽見我和六六六的對話,原本低頭狂嗑肉圓的他,抬起頭來問道:

  「你很挑食哦?」

  不,原則上只要還是食物我都會吃,只是吃了不好吃的東西會嫌個不停罷了……不過今天改變心意,想和長久以來被自己歧視的肉圓道歉,對不起,肉圓其實是很好吃的東西,我錯了!

  然後是龍骨髓湯,我看看那從大蒸鍋裡拿出來的湯,清澈中帶有一點點藥膳偏澄的色澤,裡頭飄著白白一段段的骨髓,底下鋪著一塊蒸蛋,感覺很爽口,配著重口味的肉圓剛好。

  特別的是骨髓,這東西我算是第一次吃,口感像在吃棉花糖吧!軟軟的,牙齒一咬就陷進去了,吸飽了湯汁,帶著中藥香,明明是煮到可以直接入喉的東西,卻就是捨不得這麼快讓它逃進胃裡,硬是每一口都要咬個幾下,我想我是戀上這樣的食材了。

  湯很便宜,一碗份量適中的龍骨髓湯,只要三十五元,算算兩個肉圓加一碗湯,不到一百塊錢,卻吃得很盡興。

  六六六說,要不是來得早,等等就沒位子停車。這才發現,當我將注意力集中在眼前的佳餚時,原先只是半滿的店鋪,早已經連巷子對面的店面都坐了客人。而更多的當地人則早就習慣了這樣的景象似地,來匆匆去匆匆地在櫃檯打包肉圓回家,誰管你們這些笨蛋觀光客在人擠人!

  離開前,阿帕包了十個,買十送一,說是家裡人多,這一大袋冷藏肉圓回家熱了一樣好吃,而且很快就吃完了。

  四個大食量的人窩在路邊的餐桌邊吃完肉圓,帶著滿足又愉悅的心情踏上歸途,這趟彰化行,只為了特地品嘗這份好滋味,才想著這麼做的我們實在有點傻氣,車子上高速公路前,我又看見太陽堂的招牌了……

  都已經在彰化了,饒了我吧!

 

2010/02/11

囧吧!叨!公式大破解(楔子)

  


囧吧!叨!是怎麼拼命吃屎的?
  


  時間是午夜十二時,或者是差不多的那個時候,老闆拉著隼人瑟縮在我家小公寓的客廳沙發上,一旁地上燒著炭火的紅泥小火爐上頭,茶壺裡的熱水才剛沸騰,響笛聲大作。

  說穿了,其實就只是來關心我的富奸症狀到底怎樣罷了。

  「不如這樣吧!就寫本拆解囧吧叨~寫作公式的書!」

  我們老大興奮地跳起來,雖然哪個發音聽起來怪怪的,但事情差不多就這麼成了。

2010/02/03

【食記】台北老味,米粉湯

 


  在仲魔的團隊中,「美食」佔了很重要的比重,許多故事的企劃、以及工作室未來的方向,都是在一次又一次的吃吃喝喝當中討論出來的。我們相信,人類最原始的欲望中,絕對少不了飲食這一塊,於是乎,也該是到了將這些體驗分享出來的時候了。

  有個比較特別的部分是,我們一致認為,圖文並茂、近似於開箱文的那些美食記錄,其實並不能帶來什麼實質上的感動,甚至可以說是相當做作的行為。攝影是一門有意思的學問,但說到對食材、對風土的感受,與其拿著單眼相機對著滿桌佳餚狂拍猛攝,還不如多花點心思,將最真實的體驗描寫出來。

  所以朋友們,我們的食記有個小小的堅持,那就是各位不用期待在食記中看見任何餐點的照片,我們選擇用文字記錄所見所聞,剩下的部分,喜歡的人,最好是動身出發,吃就對了!

  第一次要分享的,是讓人口齒留香的台北老味,米粉湯。